De Taco Showdown van zondag is een feest van smaken op de Eastern Market in Detroit

Geduld en doorzettingsvermogen werden beloond voor twee neven die El Taco Dojo runnen in Clinton Township. Ze gingen er met de gouden kampioenstrofee vandoor bij de Taco Showdown op Eastern Market op zondag.

De taqueria in Clinton Township is anderhalf jaar in bedrijf, maar begon zeven jaar geleden als foodtruck. David Salazar en Damacio Armenta noemden hun tacobedrijf El Taco Dojo, omdat het beoefenen van vechtsporten in de familie zit.

Hun beef barbacoa taco en smaakvolle salsa’s maakten zoveel indruk op de festivaljury dat ze zondag tijdens de vijfde jaarlijkse Taco Showdown de eer en de gouden kampioensbeker mee naar huis namen.

“Het heeft lang geduurd,” zei Salazar. “Het is een van de redenen waarom we ‘dojo’ in de naam hebben. We hebben elke dag hard geoefend en gewerkt. Toen we de fysieke winkel erbij haalden, werd het echt ingewikkelder … we hebben gewoon onze recepten echt verfijnd.”

Voor het eerst in de geschiedenis van Taco Showdown was er een gelijkspel voor de winnaar van de People’s Choice, die door de aanwezigen werd gekozen. Cafe 6 in Detroit en Don Christos in Macomb Township krijgen een plaquette. Cafe 6 gaf hun eten een Cajun-draai en serveerde de juryleden in de eerste ronde een gefrituurde alligator-taco en in de tweede ronde een gefrituurde crawfish-taco. Beide taco’s zijn op dinsdag verkrijgbaar in het restaurant, dat zich aan de McNichols bij Greenfield bevindt. Don Christos presenteerde de juryleden een Wagyu steak-taco op een dubbele maïstortilla met twee soorten saus, kaas, salsa en koriander.

La Palapa del Parian in het zuidwesten van Detroit won de opscheprechten voor de cocktail die hen dit jaar de margarita mix-off won. Hun guave marg met een Tajin chamoy rand kreeg de meeste stemmen van de festivalgangers, wat hun verzameling Taco Showdown trofeeën aanvulde. Ze wonnen ook de margarita mix-off in 2022.

Het festival had acht taco-deelnemers (hoewel er oorspronkelijk 12 zouden deelnemen), met geen slechte taco in de groep. De 1.500 aanwezigen mochten drie taco’s van hun keuze van verkopers proberen en ook de margarita’s proeven.

Andere deelnemers waren onder meer de populaire foodtruck Los Dos Amigos, die een prachtige al pastor taco met rokerige salsa serveerde, El Parian uit Detroit (winnaar van 2022), Clawson’s House of Barbecue, TNT Sports Bar in Wyandotte en Papi’s Taco Parrillero uit South Lyon.

De producenten van Taco Showdown zijn er trots op dat ze tickethouders een authentieke ervaring kunnen bieden met taqueria’s uit het zuidwesten van Detroit en Downriver tot aan Macomb County.

“Het draait om marketing, de exposure,” zei producer Vinny Fontana. “Het is een goede kans voor klanten om een nieuw restaurant te vinden. Het is een uniekere ervaring, ze kunnen praten met de koks, de restauranthouders en het is gewoon een persoonlijkere ervaring.”

De jury bestond uit Serena Maria Daniels van Eater Detroit, de Liquid Chef Junior Merino van M Cantina, Tim Castaneda van Zumba Mexican Grille en restaurantcriticus Melody Baetens van Detroit News. Naast eten en drinken werden de festiviteiten afgerond door rondtrekkende Luchador-worstelaars, dansers van Ballet Folklorico en muziek en aankondigingen van DJ Tom T.

Hier vindt u alle acht taco-deelnemers van zondag:

Huis van Barbecue, 220 S. Main, Clawson.thehouseofbarbecue.com

De Parian, 1633 Lawndale, Detroit. palapadelpariandetroit.com

De Twee Vrienden, tacotruck, facebook.com/losdosamigostacotruckdetroit

Papi’s Taco Parrillero, taco-truck, facebook.com/p/Papis-Taco-Parrillero-100092604847004/

Tequila & Taco’s van Don Christo, 50750 Romeo Plank, Macomb, donchristostequilaandtacos.com/

De Taco Dojo, 41770 Hayes, Clinton Township.eltacodojo.com/

Café 6, 15300 W. McNichols, Detroit. instagram.com/café6__

TNT Sportbar, 166 Oak, Wyandotte.instagram.com/tntwyandotte/

[email protected]

Instagram: @melodymalosh